북엇국 황금레시피, 시원하고 깊은 국물 맛의 비법!

술 마신 다음 날, 속이 쓰릴 때
딱 생각나는 게 뭐냐고요?

저는 단연 북엇국이요.
시원하면서도 구수~한 국물 맛이
정말 속을 살려주는 느낌이랄까요?

근데 막상 집에서 끓이면
어딘가 밍밍하거나 북어가 뻣뻣해지기도 하고…
혹시 그런 경험 있으셨나요?

오늘은 제가 숱하게 끓여본 끝에 터득한
북엇국 황금레시피 알려드릴게요.
집에서도 북엇국 끓이는법
쉽고 맛있게 할 수 있으니 같이 해봐요 😊

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🛒 재료 준비 (2~3인분)

✅ 북어채 40g
✅ 계란 2개
✅ 다진 마늘 1큰술
✅ 대파 1대
✅ 국간장 1큰술
✅ 소금 약간
✅ 참기름 1큰술
✅ 물 1.2L
(선택) 맛술 1큰술

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🍲 북엇국 황금레시피

🔹 북어채 손질

북어채는 가볍게 물에 헹궈서
먼지나 잔가루 제거해 주세요.
너무 오래 불리면 북어가 물컹해져요!

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🔹 북어 볶기

냄비에 참기름 두르고
북어채를 살짝 볶아주세요.
이 과정이 국물 맛의 핵심!

볶을 때 맛술 한 스푼 넣으면
비린내가 훨씬 줄어요 😊

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🔹 물 붓고 끓이기

볶은 북어에 물을 붓고
센 불로 끓여 주세요.
끓으면 거품 살짝 걷어내기!

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🔹 양념하고 계란 풀기

국간장, 다진 마늘 넣고
5분 정도 더 끓인 뒤
계란 풀어서 살살 흘려 넣어요.
젓가락으로 휘저으면 계란이 예쁘게 풀려요.

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🔹 마무리

마지막에 대파 송송 썰어 넣고
소금으로 간 맞추면 끝!

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💡 북엇국 맛있게 끓이는 꿀팁

• 북어채는 오래 불리지 마세요.
• 볶을 때 참기름 + 맛술 조합이 비린내 잡아줘요.
• 계란은 불 끄고 넣어야 부드럽게 풀려요.
• 국간장과 소금 간을 섞어야 국물 맛이 깊어져요.

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❓ 레시피 Q&A

💬 Q. 북엇국 끓일 때 계란 넣는 시점은 언제가 좋아요?
👉 불을 끄거나 아주 약한 불로 줄인 뒤에 넣어야
계란이 뻣뻣해지지 않고 부드럽게 풀려요.

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💬 Q. 북어가 너무 질겨져요. 왜 그럴까요?
👉 북어채를 너무 오래 불리거나
센 불에서 오래 볶으면 질겨져요.
살짝만 볶고 바로 물을 부어보세요.

 

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💬 Q. 북엇국에 무 넣어도 되나요?
👉 물론이죠! 무 넣으면 국물 맛이 훨씬 시원해져요.
다만 무는 먼저 넣고 어느 정도 익힌 뒤 북어를 넣는 게 좋아요.

 

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오늘 알려드린 북엇국 황금레시피로
속 풀리는 시원한 국물 한 번 만들어보세요!
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