추어탕 맛있게 끓이는 법, 깊은 맛 살리고 몸에도 좋은 효능까지

쌀밥에 뜨끈한 국물 한 술 떠먹으면 몸이 사르르 풀리는 추어탕.
특히 가을이 제철이라 하지만, 사실 사계절 내내 즐기기 좋은 보양식이기도 해요.

오늘은 추어탕 맛있게 끓이는 법부터, 몸에도 좋은 추어탕의 효능까지 한 번에 소개할게요.
집에서도 제대로 된 맛 내고 싶다면 꼭 참고해보세요!

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추어탕 재료 (2~3인분)

• 미꾸라지 500g
• 시래기(우거지) 한 줌
• 다진 마늘 2큰술
• 된장 1큰술
• 고추장 0.5큰술
• 고춧가루 2큰술
• 들깨가루 4큰술
• 대파 1대
• 소금, 후추 약간
• 물 7~8컵
• 청양고추 1~2개 (선택)

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추어탕 맛있게 끓이는 법

1. 미꾸라지 손질하기

• 살아있는 미꾸라지는 소금물에 2~3시간 정도 담가 해감을 빼 주세요.
• 끓는 물에 살짝 데친 뒤 찬물에 헹궈 건져냅니다.
  → Tip: 미꾸라지 손질이 귀찮다면, 미리 갈아 파는 추어탕용 미꾸라지를 사용해도 좋아요.

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2. 미꾸라지 곱게 갈기

• 데친 미꾸라지를 믹서기에 물을 조금 넣고 곱게 갈아 주세요.
• 뼈까지 곱게 갈아야 국물이 텁텁하지 않아요.

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3. 국물 끓이기

• 냄비에 물을 붓고 시래기(우거지), 된장, 고추장, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 끓입니다.
• 국물이 끓으면 간 미꾸라지를 넣고 잘 풀어 주세요.
• 중불에서 10~15분 정도 끓여 주세요.

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4. 들깨가루와 마무리

• 들깨가루를 넣고 한 번 더 끓여 고소함을 살립니다.
• 소금, 후추로 간을 맞추고, 대파와 청양고추를 송송 썰어 넣으면 완성!

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추어탕 맛있게 끓이는 Tip

• 들깨가루는 마지막에 넣어야 고소한 향이 살아나요.
• 청양고추를 추가하면 칼칼한 맛이 업그레이드됩니다.
• 미꾸라지는 뼈째 갈수록 영양이 풍부해요.
• 시래기 대신 미나리, 깻잎을 넣어도 색다른 풍미를 낼 수 있습니다.

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추어탕의 효능

추어탕은 단순히 맛있는 음식 그 이상이에요.
영양도 풍부하고 건강에도 여러모로 좋아서 보양식으로 손꼽히죠.

• 단백질 풍부 → 근육 유지, 피로 회복
• 칼슘과 비타민 다량 함유 → 뼈 건강, 면역력 강화
• 혈액 순환 개선 → 미꾸라지에 풍부한 불포화지방산이 혈관 건강에 도움
• 원기 회복 → 기력이 떨어질 때 먹으면 효과적

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마무리 한마디

추어탕은 손이 조금 가지만, 제대로 끓이면 그 깊고 고소한 맛이 정말 일품이에요.
게다가 몸에도 좋은 추어탕의 효능 덕분에 한 그릇 먹으면 든든하고 건강까지 챙길 수 있답니다.

오늘 알려드린 추어탕 맛있게 끓이는 법, 꼭 한 번 도전해보세요.
집에서도 식당 못지않은 맛을 낼 수 있을 거예요.

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