알탕 끓이는 방법, 칼칼하고 시원한 국물 맛 그대로 집에서 즐기기

추운 날씨엔 뭐니 뭐니 해도 칼칼하고 얼큰한 국물이 최고죠.
그중에서도 탱글탱글한 명태알과 곤이, 각종 해산물이 어우러진 알탕은 술안주로도, 든든한 한 끼 식사로도 인기 만점이에요.

오늘은 집에서도 전문점 못지않게 맛낼 수 있는 알탕 끓이는 방법을 자세히 알려드릴게요.
국물 맛 살리는 비법부터 깔끔한 재료 손질 팁까지 함께 알아보아요! 😊

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알탕 재료 (2~3인분)

• 명태알 200g
• 곤이 150g (선택)
• 대구살 150g (또는 다른 흰살 생선)
• 미나리 한 줌
• 콩나물 한 줌
• 무 1/4개
• 대파 1대
• 청양고추 1~2개
• 다진 마늘 1큰술
• 고춧가루 2큰술
• 고추장 1큰술
• 국간장 1큰술
• 소금, 후추 약간
• 물 5~6컵
• 다시마 1장

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알탕 끓이는 방법

1. 재료 손질하기

• 명태알과 곤이는 찬물에 살살 흔들어 씻어 주세요.
• 무는 얇게 나박 썰고, 대파와 미나리는 먹기 좋게 썰어 둡니다.
• 생선살은 큼직하게 썰어 준비합니다.

→ Tip 😊
알은 너무 세게 씻으면 터질 수 있으니 부드럽게 다뤄주세요!

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2. 육수 내기

• 냄비에 물과 다시마를 넣고 끓이다가, 끓기 시작하면 다시마는 건져냅니다.
• 무를 넣고 5분 정도 끓여 시원한 맛을 우려냅니다.

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3. 양념 풀기

• 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 국간장을 풀어 양념 국물을 만듭니다.
• 미리 잘 풀어야 국물이 깔끔해요!

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4. 재료 넣고 끓이기

• 준비한 생선살을 먼저 넣고 끓이다가, 명태알과 곤이를 넣습니다.
• 거품은 중간중간 제거해 주세요.
• 콩나물, 청양고추를 넣고 3~5분 정도 더 끓입니다.

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5. 마무리

• 마지막으로 미나리와 대파를 넣고 한소끔 끓이면 완성!
• 소금, 후추로 간을 맞추고 얼큰함은 취향껏 청양고추로 조절하세요.

→ Tip 🌶️
알탕은 너무 오래 끓이면 알이 풀어져 식감이 떨어질 수 있으니 주의해 주세요.

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알탕 맛있게 끓이는 Tip

• 무와 다시마로 시원한 육수 베이스를 만들면 깊은 맛이 살아나요.
• 알은 끓는 국물에 살포시 넣고, 오래 끓이지 않는 게 중요해요.
• 곤이 대신 대구 간 등을 추가해도 풍미가 좋습니다.
• 매운맛은 청양고추로 조절해 취향에 맞춰보세요!

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마무리 한마디

알탕은 집에서 끓이기엔 복잡해 보이지만, 의외로 재료만 잘 준비하면 누구나 맛있게 만들 수 있답니다.
오늘 알려드린 알탕 끓이는 방법으로, 집에서도 칼칼하고 시원한 국물 맛 제대로 즐겨보세요.

탱글탱글한 알의 식감과 얼큰한 국물 맛에 반하실 거예요. 😉

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