감자탕 황금레시피｜진하게 끓이는 감자탕 만드는법 공개!

집밥 국물 요리 중에서도 진한 맛과 푸짐한 건더기로 사랑받는 메뉴, 바로 감자탕이죠.
등뼈의 고소한 맛과 얼큰한 국물이 어우러진 감자탕은 사실 생각보다 만들기 어렵지 않아요.
오늘은 누구나 따라 할 수 있는 감자탕 황금레시피와
실패 없는 감자탕 만드는법을 소개할게요.
한 번 끓이면 냉장고 반찬 걱정 끝! 😋

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🛒 재료 준비 (4인분 기준)

• 돼지 등뼈 1.5kg
• 감자 2~3개
• 깻잎 10장
• 대파 1대
• 들깨가루 3큰술
• 된장 1큰술
• 고추장 1큰술
• 고춧가루 2큰술
• 다진 마늘 1.5큰술
• 국간장 1큰술
• 소금, 후추 약간
• 쌀뜨물 또는 육수 8컵

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🧂 감자탕 양념장 만들기 (황금비율)

• 고춧가루 2큰술
• 고추장 1큰술
• 된장 1큰술
• 국간장 1큰술
• 다진 마늘 1.5큰술
• 후추 약간
• 들깨가루 2큰술 (나중에 추가로 더 넣을 수 있어요)

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🍲 감자탕 만드는법 – 순서대로 따라만 하세요!

1. 등뼈 핏물 제거
   찬물에 등뼈를 2시간 이상 담가 핏물을 빼요. 중간에 물을 2~3번 갈아주면 더 좋아요.
2. 1차 데치기
   냄비에 물을 끓이고 등뼈를 5분간 데쳐 잡내를 제거한 후 찬물에 헹궈주세요.
3. 국물 끓이기
   큰 냄비에 쌀뜨물(또는 물)을 붓고 데친 등뼈를 넣은 뒤 30~40분 정도 끓여 육수를 우려냅니다.
   중간에 생기는 거품은 꼭 제거하세요.
4. 양념장 넣기
   미리 섞어둔 감자탕 양념장을 국물에 넣고 잘 저어주세요.
   감자와 대파도 함께 넣고 중불에서 20분 더 끓입니다.
5. 마무리 재료 넣기
   감자가 익으면 깻잎과 들깨가루를 넣고 5분간 더 끓이면 완성!
   기호에 따라 청양고추, 숙주 등을 넣어도 맛있어요.

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💡 감자탕 맛있게 끓이는 팁

• 들깨가루는 마지막에 넣어야 텁텁해지지 않고 고소한 맛만 살릴 수 있어요.
• 쌀뜨물은 국물을 탁하게 하지 않으면서 감칠맛을 살려주는 최고의 육수예요.
• 감자 외에 우거지나 시래기를 추가하면 훨씬 푸짐한 감자탕이 돼요.

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📌 이런 분께 추천해요

• 진한 국물요리를 좋아하는 분
• 손님 초대상이나 가족 저녁 식사를 준비 중인 분
• 식당 스타일 감자탕을 집에서 도전해보고 싶은 분

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마무리 한마디

감자탕은 손이 많이 갈 것 같지만, 순서대로만 끓이면 누구나 성공할 수 있는 요리예요.
감자탕 황금레시피 하나쯤은 꼭 저장해두세요.
든든한 한 끼가 필요할 때, 이 레시피가 큰 힘이 될 거예요!
맛있게 드셨다면 댓글과 공감 부탁드려요 😊